1. 准备工作
家用葡萄酒的制作过程非常简单，首先你需要准备好以下材料：
1）葡萄
2）水
3）白糖
4）酵母
5）细石灰
6）大桶
7）滤纸
8）漏斗
9）玻璃瓶
10）橡皮塞
2. 制作过程
1）将葡萄筛洗干净，然后放入大桶中用干净的手把葡萄轻轻压碎成果泥。为了防止果皮中的脏物进入果泥中，可以提前用细石灰水将果皮处理干净。
2）将压碎的果泥加入白糖和适量的水，一般比例为葡萄泥：水：糖 = 1：1：1/2。搅拌均匀。
3）溶解酵母粉，放入酵母，并在酵母粒上洒一层白糖，酵母粉越少，酒体颜色越深。
4）用干净的布或滤纸将桶口密封，以防止灰尘和虫子进入。放置在通风的地方，保持温度在18-30℃之间，每天搅拌一次。
5）发酵7天后，酒开始分层，上面是发酵去掉的碳酸气，下面是酒液。此时将果渣切去，只留下酒液。用漏斗将酒液过滤到另一个容器中。
6）将过滤后的酒液装到玻璃瓶中，用橡皮塞封口，放置半个月左右，至酒体澄清。这个过程也叫二次发酵。
7）最后，将酒液倒入瓶子中，放置在阴凉处保存即可。
3. 注意事项
1）水的质量直接影响酒的质量，建议使用纯净水或矿泉水。
2）糖的用量与葡萄汁的糖度有关，一般建议使用白糖，并根据个人口味添加。
3）酒的发酵温度要在18-30℃之间，过低会导致发酵缓慢，而过高会破坏酵母菌。
4）酒的存放温度要低于20℃，否则会造成酸败或酵母再度发酵的情况。
4. 结语
自制家用葡萄酒的过程虽然简单，但也要注意每一个环节，否则会影响酒的质量。制作好的酒可以自己品尝，同时也可以送给亲友作为礼物。祝大家制作成功！
